Aperfeiçoamento
Alimentação Coletiva
TURMA ENCERRADA - Curso de capacitação para quem atua em UAN. Serão 80h de muita discussão sobre alimentação coletiva.
Curso de Capacitação em Alimentação Coletiva.
Datas: 20 e 21/7; 24 e 25/8; 28 e 29/9; 26 e 27/10/19.
Horário: 8 às 18h.
Local: Campos dos Goytacazes (RJ)
Conteúdo Programático:
- Mercado de trabalho, tendências e desafios em Alimentação Coletiva e Comercial;
- Segurança de alimentos e sistemas de qualidade (manual de boas práticas e POPs);
- Engenharia de cardápios;
- Gestão de custos, sistema de compras, controle de estoque e organização operacional;
- Gestão de custos, sistema de compras, controle de estoque e organização operacional;
- Nutrição Offshore..
Docentes:
- Kamilla Nascimento: nutricionista, pós doutura em ciência e tecnologia de alimentos;
- Ana Paula Menezes Soares: nutricionista, mestre em educação em ciências da saúde, especialista em nutrição clínica;
- Danielle Dias Ferreira: nutricionista, coordenadora de operações offshore, especialista em nutrição clínica.
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