Aperfeiçoamento

Alimentação Coletiva

TURMA ENCERRADA - Curso de capacitação para quem atua em UAN. Serão 80h de muita discussão sobre alimentação coletiva.


Curso de Capacitação em Alimentação Coletiva. 

Datas: 20 e 21/7; 24 e 25/8; 28 e 29/9; 26 e 27/10/19.

Horário: 8 às 18h. 

Local: Campos dos Goytacazes (RJ)

 

Conteúdo Programático:

- Mercado de trabalho, tendências e desafios em Alimentação Coletiva e Comercial;

- Segurança de alimentos e sistemas de qualidade (manual de boas práticas e POPs);

- Engenharia de cardápios;

- Gestão de custos, sistema de compras, controle de estoque e organização operacional;

- Gestão de custos, sistema de compras, controle de estoque e organização operacional;

- Nutrição Offshore..

Docentes:

- Kamilla Nascimento: nutricionista, pós doutura em ciência e tecnologia de alimentos;

- Ana Paula Menezes Soares: nutricionista, mestre em educação em ciências da saúde, especialista em nutrição clínica;

- Danielle Dias Ferreira: nutricionista, coordenadora de operações offshore, especialista em nutrição clínica. 

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